鄧時(shí)海素有“普洱茶第一人”之稱，其代表作《普洱茶》在兩岸三地掀起普洱茶熱潮，推動(dòng)普洱茶文化的復(fù)興與發(fā)展。
▲鄧時(shí)海先生
普洱藏家館主、旗艦店“普洱藏家”掌柜魯文鋒，多年前與鄧先生因茶結(jié)緣，曾多次邀請(qǐng)鄧先生蒞臨普洱藏家，與武漢茶友分享普洱茶收藏、倉(cāng)儲(chǔ)、品飲之道。
魯文鋒在武漢茶界頗有名氣。自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，與鄧時(shí)海等多位學(xué)者交流學(xué)習(xí)，歷年藏有清末宋聘號(hào)、1952年紅印、88青餅、92方磚等珍品老茶，堪稱名副其實(shí)的“普洱藏家”。
如今，魯文鋒辟有《老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享。
▲魯文鋒(左)與鄧時(shí)海先生
一、鄧時(shí)海講授普洱新茶的選購(gòu)與存放
鄧時(shí)海先生曾蒞臨武漢普洱藏家，展開名為《普洱新茶的選購(gòu)與存放》的主題講座。面對(duì)滿堂熱心茶友，鄧?yán)蟽A囊相授，將畢生研究心得細(xì)致講解，真是滿滿的干貨啊!
普洱新茶應(yīng)怎么選購(gòu)呢?這是大多數(shù)茶友都比較關(guān)心的問(wèn)題。
鄧先生說(shuō)道，在普洱茶行業(yè)品牌、商標(biāo)規(guī)范尚未完善起來(lái)的當(dāng)下，茶友們必須憑借眼力、功力自主鑒別、判斷，要弄清楚一款茶的產(chǎn)地、工藝等，再通過(guò)品飲，考量這款茶是否具備飽滿的普洱韻。如此才能判斷這款茶是否具備良好轉(zhuǎn)化的潛質(zhì)。
▲鄧時(shí)海先生
鄧先生建議，茶友在購(gòu)茶試茶時(shí)，最好用蓋碗沖泡。因?yàn)樯w碗不像紫砂有氣孔，可濾除雜質(zhì)，反過(guò)來(lái)能將茶的優(yōu)缺點(diǎn)都彰顯出來(lái)，還原茶最真實(shí)的茶性，有助于茶友進(jìn)行鑒別。
普洱茶的存放環(huán)節(jié)至為關(guān)鍵，如果存放不當(dāng)，再好的普洱茶底子也會(huì)毀于一旦，十分可惜。
茶友們?cè)诩掖娣牌斩瑁梢杂眉埡?、紙箱、紫砂罐或陶罐，視不同的茶量?lái)選擇適合的容器。
▲紙盒
二、鴻運(yùn)熟茶、福祿生茶隆重登場(chǎng)
與講座同時(shí)進(jìn)行的重頭戲，自然是品飲鄧先生帶來(lái)的好茶了。現(xiàn)場(chǎng)大茶桌上，普洱藏家的資深茶藝師親自沖泡，茶友們實(shí)在是好口福!
當(dāng)天品飲了4款茶，包括09年鴻運(yùn)熟磚、13年福祿生茶、07年福祿生茶、上世紀(jì)80年代七子餅茶等。幾道茶入口，風(fēng)情不一，各有特色。
▲09年鴻運(yùn)熟磚
鄧先生向茶友講述了福祿圓茶的來(lái)歷?！捌斩钁?yīng)該得到傳承，我希望給普洱茶留一個(gè)完整的體系，將來(lái)后輩人喝到它，就知道原來(lái)普洱茶的韻味是這樣的?！?/p>
2003年起，鄧時(shí)海多次進(jìn)入云南茶山，尋找優(yōu)質(zhì)茶菁。最后選定了鳳慶的鳳山茶區(qū)，傳承號(hào)級(jí)茶工藝，于2006年監(jiān)制生產(chǎn)出第一批福祿圓茶。
▲13年福祿圓茶
鄧時(shí)海重視茶的韻致與拼配。“春茶底蘊(yùn)豐厚，夏茶氣勢(shì)開擴(kuò)，秋茶高香柔和”。
選擇每年成色好的春、夏、秋茶拼配，講求精品而非只重視數(shù)量。“06、07年制成的福祿圓茶，現(xiàn)在品嘗起來(lái)已經(jīng)很不錯(cuò)了，再過(guò)5到10年便基本茶性成型，逐漸匹配號(hào)級(jí)老茶的韻味了。”
品飲間隙，鄧?yán)显诂F(xiàn)場(chǎng)穿插講解，引領(lǐng)茶友進(jìn)入細(xì)致入微的口味辨識(shí)。
在鄧?yán)系难龑?dǎo)下，茶友們?nèi)鐡茉埔娙?，醍醐灌頂，沒想到喝茶真是個(gè)技術(shù)活兒!
▲魯文鋒(右)與鄧時(shí)海先生
中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，時(shí)至今日，品茶已經(jīng)成為開門七件事之一。鄧時(shí)海表示，茶產(chǎn)業(yè)必將隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展走向勃興，中國(guó)茶行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
來(lái)源：普洱藏家
